Ko te kawhe, he inu kua uru ki roto i nga ahurea me te rite ki nga mahinga o te ata puta noa i te ao, kei roto i a ia he kanikani whakahirahira o te matū me nga tikanga tuku iho. Ka timata i te haerenga tairongo, kei ia kapu te oati mo te wheako i ahu mai i te putaiao me te whakanui i nga mahi toi.
Ma te ruku ki roto i te ao o te kai kawhe, ka kitea e nga tatauranga he hononga hohonu i waenga i te tangata me o raatau horopeta kawhe ia ra. Ko nga rangahau i whakahaerehia e te National Coffee Association e tohu ana neke atu i te 60% o nga pakeke o Amerika e kai ana i te kawhe i ia ra, he tohu mo tona waahi i roto i o tatou oranga.
Ko te whakapoapoa o te kawhe i runga ake i nga tikanga noa; ka whai pakiaka ki nga reka me nga kakara i puta mai i te tukanga tunu. Ko te tunu i nga kawhe kawhe ka timata te hurihanga matū, ko nga pūhui penei i te lipids me te warowaiha ka pa ki te pyrolysis, ka whai waahi ki nga korero reka motuhake e arohaina ana e te hunga mohio. I te pikinga o te pāmahana, ka whana mai te tauhohenga a Maillard, ka tuku i te reka, te reka o te whenua e tatari ana tatou i ia momi.
I tua atu, ko te kukū o te kawhe, tata ki te 1.2% i roto i te nuinga o nga kawhe kawhe, ka whai waahi nui ki te whakaihiihi i te kawhe. Ko te hanganga o te kawheine he rite ki te adenosine, he neurotransmitter aukati, na reira ka whakaiti i te ngenge me te whakanui ake i te mataara. Ko tenei mahi makutu koiora he aha te take e hono ai te tini o te kawhe ki te whakanui i te hua me te aro.
I roto i te whai i te kawhe tino pai, ko nga taputapu e whakamahia ana e tetahi ka tino pa ki te hua mutunga. Ko nga miihini kawhe o naianei, he mea hangarau hou, ka whakarato i te mana kore e rite ki nga taurangi penei i te pāmahana wai, te pehanga, me te wa tangohanga. Hei tauira, kua hoahoatia nga miihini espresso ki te whakaputa i te kopere tika ma te pupuri i te mahana wai i waenga i te 195°F ki te 205°F (90°C ki te 96°C) me te pehanga i roto i te awhe 9 ki te 10 hau. Ko enei tawhā ka tino whakatikatikahia hei tango i te reka pai mai i te papa kawhe me te whakaiti i te kawa.
I tua atu, ko te ahu whakamua o te hangarau hanga waipiro kua puta mai nga ahuatanga penei i nga miihini hanga-i roto mo te whakapumau i te houtanga o te kawhe, nga miraka miraka aunoa mo te whakatutuki i nga kakano kikorangi, tae atu ki te hononga Nihokikorangi mo nga tautuhinga whakarite mai i to waea atamai. Ko te whakakotahitanga o enei ahuatanga ehara i te mea he whakamaarama noa i te mahi hanga pia engari ka taea hoki te kounga rite e makona ai te ngao o te hunga kawhe tino mohio.
Mo te hunga kua reri ki te whakanui i a raatau kawa kawhe, ko te haumi ki roto i te miihini kawhe kounga teitei ehara i te mea papai engari he hiahia. Ka piriti te aputa i waenga i te tika putaiao me te auahatanga kai, ka taea e koe te hanga ano i te wheako kawhe i roto i te whakamarie o to kaainga. Ma te pana o te paatene, ka taea e koe te huri i to kihini ki te waahi tapu o te harikoa, kei reira nga kapu kawhe e korero ana mo nga mahi toi me te pumau tonu ki te hiranga.
Na, ahakoa he barista taukei koe, he tauhou ranei e anga whakamua ana ki te haere i roto i te ao kawhe, maharatia, ka taea e te taputapu tika te rerekee. Tirohia te koa o te hanga kapu tino pai, ka waiho te toi ohanga kawhekitea tona waahi tika i roto i to oranga o ia ra.
Te wa tuku: Akuhata-19-2024