I nga wa ata noho i mua i te ata, i te wa e takai tonu ana te ao ki nga moemoea, ko te kawa o te hanga kapu kawhe tino pai ka huri hei wheako hurihuri. Ehara i te mea e pa ana ki te kawhe kawhe engari he whakangawari ki te whakapoapoa kakara me te hohonutanga reka o te kawhe. Me tirotirohia tenei mahi whakahihiri me te pehea e taea ai e te miihini kawhe totika te whakanui i to kawa o te ata ki roto i te reka o te reka.
Ko te haerenga mai i te pini mata ki to kapu he mekameka uaua o nga huihuinga e awehia ana e nga momo ahuatanga penei i te ahua o te oneone, te teitei, me nga mahi ahuwhenua. Ka whai hua enei huānga ki nga ahuatanga ahurei o ia momo kawhe. Ko te Arabica me te Robusta nga momo matua e rua, me te nuinga o te waa e tuku ana a Arabica i nga reka uaua ake me te waikawa teitei ake, i te mea e mohiotia ana a Robusta mo tona pakari me te nui o te kawheine.
Ko te kowhiri me te huri i nga pini ko te kaupapa noa o te waiata o te mahi pia. Ko te rahi o te huri, te mahana o te wai, me te wa e mahi ana i te mahi pia ka whakahaere i te whakakotahitanga o te tangohanga. Ko ia tikanga—ahakoa te ngawari o te whakamakuku, te tika o te ringihanga, te pehanga me te tangohanga o te espresso—e whakaaria ana he waiata rereke rereke.
I roto i te rangahau i muri mai i te hanga kawhe, ka kitea ko te tangohanga tino pai ka puta i roto i te matapihi whaiti. I raro i te tangohanga ka kawa to kawhe me te kore o te tinana, engari ko te tangohanga nui ka puta te kawa. Ko te patu i te toenga tika ko te wahi e tutuki ai te toi ki te putaiao o te hanga kawhe.
Ko nga barista hou me nga kawhe kawhe e mahi ana i te tini o nga taputapu me nga tikanga hei whakahaere i tenei toenga. Ko tetahi o aua taputapu ko te miihini kawhe ngawari, i tipu mai i nga miihini whakaheke aunoa ki nga miihini espresso maamaa me nga punaha maa makariri. Ko nga miihini hou o tenei ra kaore i te whakarite i te kounga o te kounga engari ka tukuna ano e ia nga ahuatanga pai-kaiwhakamahi penei i nga tautuhinga ka taea te whakarite, nga miihini hanga-i roto, tae atu ki nga whiringa honohono mo te tiimata mamao.
Ko te pupuri i tetahi miihini kawhe hou ka huri ki nga tuakoi mana whakahaere i roto i to mahi mahi kawhe. Ahakoa kei te rapu koe i te tino kaha o te tunu tunu Itari, i nga momo reka ranei o te tunu marama, ka whakatutukihia e enei miihini te tini o nga manakohanga me te tika o te mahi. Ka kawea mai e ratou te wheako kawhe ki te kainga, ka taea e koe te whakamatautau i nga momo pini, nga mira, me nga tikanga hanga pia ki te hanga i to kapu tino pai.
Hei whakamutunga, ko te kawhe he tikanga o ia ra me te kaha ki te whakawhiti i te ao. Ko te nui o nga mea kakara me nga uauatanga putaiao o te mahi miraka, he mea hou ia kapu. Me te runga-o-te-rainamiihini kawhe, kei a koe te mana ki te huri i to oho o te ata ki te haerenga hohonu. Awhi i te mahi toi o te mahi kawhe me te whakatuwhera i te kaha o ia ata me te kapu i hangaia kia rite ki o paerewa tika.
Te wa tuku: Akuhata-29-2024